TOKYU SNOW RESORT

タングラム斑尾

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25-26シーズンは12月20日オープン予定！！
詳細情報順次公開中。

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コース料理[ル・タングラム]

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コース料理[ル・タングラム]

1月のコースメニュー

[ル・タングラム] 1月のコースメニュー

野尻湖会席 (和食)　

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 蕎麦粉の和風カナッペ
燻製信州サーモンとクリームチーズ、いくら
菜の花　ミニトマト　慈姑煎餅　蓮根煎餅　レッドソレル
お碗 帆立真薯　清汁仕立て
法蓮草　金時人参　椎茸
お造り 金目鯛の炙り
大根剣　大葉　山葵　むらめ　小菊
蓋物 蕪と穴子の太白胡麻蒸し
春菊と菊花の炊き合わせ
蟹と蕪餡　針柚子
強肴 新潟県産米粉の百合根饅頭
合鴨の旨煮
白葱の摺り流し　花穂
焼物 寒鰤と大根餅の照り焼き
蕪の千枚漬け　酢取り茗荷
お食事 信州米豚と根菜の混ぜご飯　野沢菜　味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
緑茶

※火曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

斑尾コース（フレンチ）

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 寒鰤のカルパッチョ仕立て　旬の野菜と共に
柚子胡椒とヨーグルトのヴィネグレット
スープ マッシュルームのクリームスープ
ポワソン 甘鯛の包み焼き
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 黒毛和牛肉の赤ワイン煮
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）コース（中国料理）

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 本日の四種冷菜盛り合わせ
湯 骨付き鶏もも肉と春雨の薬膳蒸しスープ
点心 信州米豚の小籠包
魚菜 カラス鰈の揚げ蒸し　北信州の“やたら”ソースで
肉菜 長野県産牛もも肉とピーマンの炒め
麺 信州福味鶏のあっさり鶏そば
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※上記日程以外にも臨時休業させていただく場合がございます。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）牛フィレコース（中国料理）　

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 11,000円
お品書き
前菜 本日の四種冷菜盛り合わせ
湯 骨付き鶏もも肉と春雨の薬膳蒸しスープ
点心 信州米豚の小籠包
魚菜 カラス鰈の揚げ蒸し　北信州の“やたら”ソースで
肉菜 長野県産牛フィレの中華風ステーキ　韮ソース
麺 信州福味鶏のあっさり鶏そば
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※上記日程以外にも臨時休業させていただく場合がございます。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

信州牛フレンチコース　

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 11,000円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 寒鰤のカルパッチョ仕立て　旬の野菜と共に
柚子胡椒とヨーグルトのヴィネグレット
スープ マッシュルームのクリームスープ
ポワソン 甘鯛の包み焼き
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 長野県産リンゴ和牛信州牛フィレ肉のグリエ　本日のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー和洋　

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 7,480円
お品書き
前菜 うなぎと野菜のテリーヌ　サフランジュレ
たことわかめの酢の物
フムスコロッケ
サラダ メランジェサラダ　玉ねぎドレッシング
焼き物 メカジキのバプール
ラタトゥイユソース
魚料理 タラのフリット
香味野菜の南蛮漬け
お食事 白ご飯
あおさのお味噌汁
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー洋食　

期間 2025年3月1日～2026年3月31日まで
料金 7,480円
お品書き
前菜 ホタテと野菜のマリネ　
メランジェサラダ　人参ドレッシング
パスタ ほうれん草のトロフィエ
プッタネスカソース
魚料理 真鯛ときのこのソテー
ジェノベーゼソース
肉料理 仔羊のローマ風 カチャトーラ
ローストポテト
食事 丸パン　バゲット

オリーブオイル
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・お子様】低アレルゲンメニュー　

期間 2025年3月1日～2026年3月31日まで
料金 2,640円
お品書き
スープ コーンスープ
プレート メカジキのバプール
ローストポテト
フムスコロッケ
サラダ メランジェサラダ　人参ドレッシング
お食事 甘口カレー　白ごはん
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※アレルゲン食材をお持ちのお客様限定メニューでございます。

お子様膳（洋食）

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
ハンバーグ
スパゲティ
エビフライ
ポテトフライ
プチパン
サラダ
スープ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
※12/29～1/3は除外日になります。

お子様膳（和食）

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
うどん
お寿司
天ぷら
豚の角煮
茶碗蒸し
サラダ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
12/29～1/3は除外日になります。

年末年始特別中国料理コース

期間 2025年12月29日～2026年1月3日まで
料金 13,200円
お品書き
前菜 五種前菜盛り合わせ
湯 鱶鰭と蟹のスープ
炸菜 骨付き丸鶏の燻製仕立て “麻辣スパイス”
魚菜 蒸し真鯛のナンプラーソース掛け　揚げた菜の花添え
肉菜 長野県産牛フィレの“煎” 韮ソース
麺 魚介の塩あんかけおこげ
甜菜 本日のフルーツ盛り合わせと杏仁豆腐

※この期間はスタンダードメニューはお休みさせていただきます。
※要予約
※写真はイメージです。

年末年始特別フレンチコース

期間 2025年12月29日～2026年1月3日まで
料金 13,200円
お品書き
アミューズ 信州サーモンのマリネペルシヤード仕立て　フヌイユのヴィネグレット
オードブル フォアグラのフラン　トリュフの香り　ソースペリグー
オードブル 帆立貝のマリネ、雲丹、イクラ、キャビアのサンド　3種の野菜包み
スープ オニオングラタンスープ
ポワソン オマール海老のポアレ　マルセイユ風ソース
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 長野県産りんご和牛信州牛フィレ肉のソテー　根菜のプレゼ添え
デザート 「パティシエオリジナル」特製デザート
プティフール
コーヒー又は紅茶又はハーブティー

※この期間はスタンダードメニューはお休みさせていただきます。
※要予約
※写真はイメージです。

年末年始特別和食コース

期間 2025年12月29日～2026年1月3日まで
料金 13,200円
お品書き
前菜 合鴨葱つくね　焼き葱　からすみ卵黄
海老西京焼き　せろり土佐酢漬け
信濃雪鱒昆布締め　梅香芋寿司　花穂
御碗 甘鯛　蕪蒸し　潮汁仕立て
木耳　百合根　銀杏　針柚子　柚子胡椒
御造り 帆立　螺貝　いくら
海藻麺　トサカ　大葉　檸檬　子菊　山葵　むらめ
煮物 糸魚川産　荒波鮟鱇の煮付け
午房　長葱　椎茸　人参　法蓮草
焼物 きんき塩焼き　旬菜雲丹衣揚げ
酢橘　酢取り茗荷　笹川流れの藻塩
強肴 国産牛頬肉の柔らか煮
大根のステーキ　伏見唐辛子　白髪葱　小菊
食事替わり 信州米豚の豚汁にゅう麺
七味
水菓子 金柑と豆乳のブランマンジェ

※この期間はスタンダードメニューはお休みさせていただきます。
※要予約
※写真はイメージです。

特撰会席コース （和食）

期間 2025年12月12日～2026年1月31日まで
料金 13,200円
お品書き
前菜 蓮根焼売　辛子
白子豆富　紅葉卸し　万能葱　ポン酢餡
蕎麦粉の和風カナッペ
燻製信州サーモンとクリームチーズ、いくら
お碗 帆立真丈　清汁仕立て
法蓮草　金時人参　椎茸
お造り 金目鯛の炙り　翡翠鮑　白脚海老
大根剣　大葉　山葵　むらめ　小菊
蓋物 蕪と穴子の太白胡麻蒸し
春菊と菊花の炊き合わせ
蟹と蕪餡　針柚子
強肴 新潟県産米粉の百合根饅頭
信州牛リブロース
白葱の摺り流し　花穂
焼物 寒鰤と大根餅の照り焼き
蕪の千枚漬け　酢取り茗荷
お食事 信州米豚と根菜の混ぜご飯　野沢菜　味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
緑茶

※3日前までの予約制です。
※火曜日は定休日です。
※12/29～1/3はお休みとなります。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

信州牛フレンチコース　(1/4～)

期間 2026年1月4日～2026年3月31日まで
料金 12,100円

元旦朝食（お子様用）

期間 2026年1月1日～2026年1月1日まで
料金 12歳以下　3,500円

元旦朝食（大人用）

期間 2026年1月1日～2026年1月1日まで
料金 13歳以上　4,400円

年末年始　お子様御膳（12/29～1/3）

期間 2025年12月29日～2026年1月3日まで
料金 3,500円

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