タングラム斑尾

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コース料理[ル・タングラム]

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コース料理[ル・タングラム]

7月のコースメニュー

[ル・タングラム] 7月のコースメニュー

食物アレルギー対応方針の変更について（2021年7月1日より）
この度、当館では食物アレルギーの更なる重要性を踏まえ、2021年7月1日より食物アレルギー対応方針の一部を変更させていただきます。
詳しくはお食事予約の際にお問い合わせいただくか、ホームページの「食物アレルギー対応ポリシー」をご確認ください。
引き続き皆様に安全で安心なサービスをご提供するために努めてまいりますので、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

野尻湖会席 (和食)　

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 炙り鱧、冬瓜と夏野菜のゼリー寄せ
鮎の米粉揚げ　鮎蓼おろし添え
お碗 トマトと大和芋のすり流し
花穂　枝豆　甘海老昆布締め
お造り 伊佐木二種盛り
焼き霜　なめろう
焼き物 太刀魚二種焼き
塩焼き　アボカド信州味噌焼き
酢橘　葉地神
お凌ぎ 新潟郷土料理
冷やしのっぺ
御肉料理 牛肉の旬菜巻き
米茄子の揚げ浸し
安曇野山葵　かんずり　笹川流れの藻塩
御食事 玉蜀黍御飯　御新香　お味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
緑茶

※追加料金 1,100円で、御肉料理を「信州ジビエ鹿肉の柔らか煮」に変更できます。
※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

斑尾コース（フレンチ）

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 8,800円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 烏賊と彩野菜のサラダ仕立て　胡麻とコリアンダーのヴィネグレット
スープ 信州産完熟トマトの冷たいスープ　ルッコラ風味
ポワソン 国産鰻と茄子のミルフィーユ仕立て　アニス風味のソース
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 牛フィレ肉のソテー　マスタード風味のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）コース（中国料理）

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 国産雛丸の四川風よだれ鶏　旨辛ソース
湯 信州産ナメコと乾燥茶樹茸のフカヒレ淡雪スープ
点心 海老ニラ焼き餃子
魚菜 天然スズキの中華風照り焼き　高知県産青山椒の香り
肉菜 長野県産牛もも肉の低温揚げ　伝統の甜醤油ソースで
麺 信州夏野菜と色々具材の冷やし麺
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※上記日程以外にも臨時休業させていただく場合がございます。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）牛フィレコース（中国料理）　

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 11,000円
お品書き
前菜 国産雛丸の四川風よだれ鶏　旨辛ソース
湯 信州産ナメコと乾燥茶樹茸のフカヒレ淡雪スープ
点心 海老ニラ焼き餃子
魚菜 天然スズキの中華風照り焼き　高知県産青山椒の香り
肉菜 長野県産牛フィレの中華風ステーキ　椒麻ソース
麺 信州夏野菜と色々具材の冷やし麺
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※上記日程以外にも臨時休業させていただく場合がございます。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

信州牛フレンチコース　

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 11,000円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 烏賊と彩野菜のサラダ仕立て　胡麻とコリアンダーのヴィネグレット
スープ 信州産完熟トマトの冷たいスープ　ルッコラ風味
ポワソン 国産鰻と茄子のミルフィーユ仕立て　アニス風味のソース
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 長野県産リンゴ和牛信州牛フィレ肉のグリエ　本日のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー和洋　

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 うなぎと野菜のテリーヌ　サフランジュレ
たことわかめの酢の物
フムスコロッケ
サラダ メランジェサラダ　玉ねぎドレッシング
焼き物 メカジキのバプール
ラタトゥイユソース
魚料理 タラのフリット
香味野菜の南蛮漬け
お食事 白ご飯
あおさのお味噌汁
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー洋食　

期間 2025年3月1日～2026年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 ホタテと野菜のマリネ　
メランジェサラダ　人参ドレッシング
パスタ ほうれん草のトロフィエ
プッタネスカソース
魚料理 真鯛ときのこのソテー
ジェノベーゼソース
肉料理 仔羊のローマ風 カチャトーラ
ローストポテト
食事 丸パン　バゲット

オリーブオイル
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・お子様】低アレルゲンメニュー　

期間 2025年3月1日～2026年3月31日まで
料金 2,640円
お品書き
スープ コーンスープ
プレート メカジキのバプール
ローストポテト
フムスコロッケ
サラダ メランジェサラダ　人参ドレッシング
お食事 甘口カレー　白ごはん
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※アレルゲン食材をお持ちのお客様限定メニューでございます。

お子様膳（洋食）

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
ハンバーグ
スパゲティ
エビフライ
ポテトフライ
プチパン
サラダ
スープ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
※12/29～1/3は除外日になります。

お子様膳（和食）

期間 2024年10月1日～2026年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
うどん
お寿司
天ぷら
豚の角煮
茶碗蒸し
サラダ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
12/29～1/3は除外日になります。

特撰会席コース （和食）

期間 2025年7月1日～2025年8月31日まで
料金 13,200円
お品書き
前菜 炙り鱧、冬瓜と夏野菜のゼリー寄せ
お碗 トマトと大和芋のすり流し
花穂　枝豆　甘海老昆布締め
お造り 伊佐木二種盛り　焼き霜　なめろう
雲丹　いくら
焼き物 甘鯛二種焼き
若狭焼き　アボカド信州味噌焼き
旬菜天麩羅
酢橘　葉地神
お凌ぎ 新潟郷土料理
冷しのっぺ
御肉料理 信州牛ステーキ
丸茄子の揚げ浸し
やたらソース　サラダ
お食事 玉蜀黍御飯　御新香　お味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
緑茶

※3日前までの予約制です。
※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

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