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コース料理[ル・タングラム]

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コース料理[ル・タングラム]

2月のコースメニュー

[ル・タングラム] 2月のコースメニュー

食物アレルギー対応方針の変更について（2021年7月1日より）
この度、当館では食物アレルギーの更なる重要性を踏まえ、2021年7月1日より食物アレルギー対応方針の一部を変更させていただきます。
詳しくはお食事予約の際にお問い合わせいただくか、ホームページの「食物アレルギー対応ポリシー」をご確認ください。
引き続き皆様に安全で安心なサービスをご提供するために努めてまいりますので、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

野尻湖会席 (和食)　

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 8,800円
お品書き
先付け 蛍烏賊と赤貝、季節の野菜と旨味ジュレで
お椀 炙り鰆のみぞれ仕立て
三つ葉　針柚子
お造り 蛸の薄造り　梅山葵醤油
とさか　大葉　むらめ　小菊
揚げ物 公魚　菜の花　根菜のかき揚げ
笹川流れの藻塩　天出汁
蒸し物 真鯛と蛤の酒蒸し
若芽　独活　蚕豆　柿ノ木茸
胡麻香るさっぱりそーす
お肉料理 信州米豚の昆布締め低温調理
ブロッコリー　焼き葱　蕪
卸し生姜そーす　胡桃味噌
お食事 安曇野刻み山葵と牛そぼろ茶漬け
野沢菜
水菓子 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶またはハーブティー

※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

斑尾コース（フレンチ）

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 8,800円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 真鯛の薄造りサラダ仕立て、石川県産いしる入りヴィネグレットソース
スープ 根セロリ－のヴルーテ、ソースヴェルトを添えて
ポワソン カサゴのポワレ　ポワロー葱のフォンデュ、セージ風味のトマトバターソース
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 鶉のファルス、チーズのクルートと共に
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）コース（中国料理）

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 本日の前菜盛り合わせ
湯 骨付きスペアリブと根菜の花椒香る四川風白湯スープ
蒸 帆立貝柱と春雨の香味蒸し
魚菜 鰆と青菜のピーナッツオイル掛け　レモンの風味で
肉菜 信州産福味鶏のガーリック炒め
飯 桜海老とレタスのチャーハン
甜菜 信州リンゴと胡麻あんのパイ包み焼き
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

飛龍（フェイロン）牛フィレコース（中国料理）　

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 11,000円
お品書き
前菜 本日の前菜盛り合わせ
湯 骨付きスペアリブと根菜の花椒香る四川風白湯スープ
蒸 帆立貝柱と春雨の香味蒸し
魚菜 鰆と青菜のピーナッツオイル掛け　レモンの風味
肉菜 長野県産牛フィレの中華風ステーキ　韮のソースで
飯 桜海老とレタスのチャーハン
甜菜 信州リンゴと胡麻あんのパイ包み焼き
甜菜 本日の甘味とフルーツ

※水曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

信州牛フレンチコース　

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 11,000円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル 真鯛の薄造りサラダ仕立て、石川県産いしる入りヴィネグレット
スープ 根セロリーのヴルーテ、ソースヴェルトを添えて
ポワソン カサゴのポワレ　ポワロー葱のフォンデュ、セージ風味のトマトバターソース
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 長野県産リンゴ和牛信州牛フィレ肉のグリエ　本日のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー和洋　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 てっさ　人参ドレッシング
スープ ビーガンコンソメスープ 鰻の白焼き炙り
焼き物 甘鯛のソテー トマトスーゴ
魚料理 鰈吉野餡掛け 彩小角パプリカ　ジャガイモ
食事 炊き込み御飯
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー洋食　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 勘八のオリーブオイルマリネ　人参ピューレ
パスタ ソルガムパスタ　トマトソース
玉葱のブッタネスカペースト
魚料理 甘鯛の炙り　ビーガンクリームスープ
肉料理 ラムチャップ
パプリカ　ブロッコリー　カリフラワー
じゃがいも　アスパラ　人参ピューレ
食事 お米で作ったまあるいパン
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・お子様】低アレルゲンメニュー　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 2,640円
お品書き
スープ コーンポタージュ
メインプレート とろけるホワイトグラタン
白身フライ
まんまるじゃがいもとひじきのコロッケ
トマトスーゴ
食事 野菜とひよこ豆のカレー
白ごはん
サラダ メランジュサラダ　人参ドレッシング
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※アレルゲン食材をお持ちのお客様限定メニューでございます。

お子様膳（洋食）

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
ハンバーグ
スパゲティ
エビフライ
ポテトフライ
プチパン
サラダ
スープ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
※12/29～1/3は除外日になります。

お子様膳（和食）

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
うどん
お寿司
天ぷら
豚の角煮
茶碗蒸し
サラダ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
12/29～1/3は除外日になります。

信州牛しゃぶしゃぶ　￥11000

期間 2024年12月21日～2025年3月29日まで
料金 11,000円
お品書き
先付け 本日のお楽しみ
根菜のかき揚げ　笹川流れの藻塩
お造り 本日のお造り
野菜盛り合わせ
ほうとう
長野県産リンゴ和牛信州牛
お食事 長野県産こしひかり　野沢菜　味噌汁
デザート 本日のお楽しみ

※アレルギー食材をお持ちの方はご予約時にお申し付けください。
※写真はイメージです。

しゃぶしゃぶ食べ放題

期間 2024年12月21日～2025年3月29日まで
料金 13才以上　6,800円
　　　　7才～12才　4,620円
　　　　4才～6才　1,980円
お品書き
先付 本日の先付け
牛肉・豚肉・野菜盛り合わせ（70分食べ放題）
御食事 長野県産コシヒカリ　香の物　ほうとう
甘味 アイス食べ放題

※要予約（2名様からご予約を承ります）
※他コースと同席は出来ませんのでご了承下さい。

特撰会席コース （和食）

期間 2025年2月1日～2025年3月31日まで
料金 13,200円
お品書き
先付け 蛍烏賊と赤貝、季節の野菜と旨味ジュレで
お椀 炙り鰆のみぞれ仕立て
三つ葉　針柚子
お造り 蛸の薄造り　帆立焼き霜　甘海老　梅山葵醤油
とさか　大葉　むらめ　小菊
煮物 金目鯛の煮付け
大根　鍵蕨　白髪葱
蒸し物 甘鯛と蛤の酒蒸し
若芽　独活　蚕豆　柿ノ木茸
胡麻香るさっぱりそーす
お肉料理 信州牛の昆布締め低温調理
ブロッコリー　焼き葱　蕪
卸し生姜そーす　胡麻味噌
お食事 安曇野刻み山葵と牛そぼろ茶漬け
野沢菜
水菓子 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶またはハーブティー

※3日前までの予約制です。
※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。

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