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コース料理[ル・タングラム]

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コース料理[ル・タングラム]

12月のコースメニュー

[ル・タングラム] 12月のコースメニュー

食物アレルギー対応方針の変更について（2021年7月1日より）
この度、当館では食物アレルギーの更なる重要性を踏まえ、2021年7月1日より食物アレルギー対応方針の一部を変更させていただきます。
詳しくはお食事予約の際にお問い合わせいただくか、ホームページの「食物アレルギー対応ポリシー」をご確認ください。
引き続き皆様に安全で安心なサービスをご提供するために努めてまいりますので、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

野尻湖会席 (和食)　

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
先付け 焼き胡麻豆富
蟹と軸三つ葉、いくら　菊花餡
前菜 白菜水晶　紅葉卸し　ポン酢餡
合鴨葱串　卵黄そーす
蛸と大根の旨煮
お碗 牛蒡のすり流し
鶏肉団子　牛蒡のせんべい　善光寺柚子七味
お造り 信州サーモンの二種盛り
焼き霜　なめろう
大根剣　大葉　安曇野山葵　むらめ　かいわれ大根
煮物 信州米豚の柔らか煮
白髪葱　揚げあわ麩　ミニ青梗菜　辛子
焼き物 氷見の寒鰤　信州味噌柚庵焼き
菊花かぶら　根菜金平
お食事 野沢菜と大根の混ぜご飯
御新香　味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶またはハーブティー

※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

斑尾コース（フレンチ）

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル ズワイ蟹のショーフロワ.カリフラワーとフヌイユのアンフェージョン
スープ ホワイトアスパラガスのクリームスープ
ポワソン 真鱈のブランダード仕立て
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 牛フィレ肉のソテー　マルサラ酒風味のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

飛龍（フェイロン）コース（中国料理）

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 8,800円
お品書き
前菜 豊洲直送　メバチ鮪の中華風お造り
湯 数種の乾燥キノコとフカヒレの薬膳蒸しスープ
点心 二種蒸し点心 ～信州豚の肉焼売 海老の蒸し餃子～
鎮江香酢のタレ
魚菜 真鯛の揚げ蒸し　チリソース掛け
肉菜 牛バラ肉と青菜の紅焼煮込み　ガーリック風味
麺 ニラと挽肉のピリ辛汁麺
甜菜 ジャスミン風味の愛玉ゼリー　爽やかなレモンを添えて
甜菜 本日のケーキとフルーツ盛り合わせ

※水曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

飛龍（フェイロン）牛フィレコース（中国料理）　

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 11,000円
お品書き
前菜 豊洲直送　メバチ鮪の中華風お造り
湯 数種の乾燥キノコとフカヒレの薬膳蒸しスープ
点心 二種蒸し点心 ～信州豚の肉焼売 海老の蒸し餃子～
鎮江香酢ソース
魚菜 真鯛の揚げ蒸し　チリソース掛け
肉菜 長野県産牛フィレの“煎”　韮ソース
麺 ニラと挽肉のピリ辛汁麺
甜菜 ジャスミン風味の愛玉ゼリー　爽やかなレモンを添えて
甜菜 本日のケーキとフルーツ盛り合わせ

※水曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

信州牛フレンチコース　

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 11,000円
お品書き
アミューズ お楽しみの一品
オードブル ズワイ蟹のショーフロワ．カリフラワーとフヌイユのアンフェージョン
スープ ホワイトアスパラガスのクリームスープ
ポワソン 真鱈のブランダード仕立て
グラニテ お口直しのグラニテ
ヴィアンド 長野県産リンゴ和牛信州牛フィレ肉のグリエ　本日のソース
デザート 本日のデザート
プティフール
珈琲または紅茶またはハーブティー
パンとミックスソルト入りオリーブオイル

※木曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー和洋　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 てっさ　人参ドレッシング
スープ ビーガンコンソメスープ 鰻の白焼き炙り
焼き物 甘鯛のソテー トマトスーゴ
魚料理 鰈吉野餡掛け 彩小角パプリカ　ジャガイモ
食事 炊き込み御飯
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・大人】低アレルゲンメニュー洋食　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 7,260円
お品書き
前菜 勘八のオリーブオイルマリネ　人参ピューレ
パスタ ソルガムパスタ　トマトソース
玉葱のブッタネスカペースト
魚料理 甘鯛の炙り　ビーガンクリームスープ
肉料理 ラムチャップ
パプリカ　ブロッコリー　カリフラワー
じゃがいも　アスパラ　人参ピューレ
食事 お米で作ったまあるいパン
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※こちらのコースはアレルゲン食材をお持ちのお客様のみお選びいただけます。

【夕食・お子様】低アレルゲンメニュー　

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 2,640円
お品書き
スープ コーンポタージュ
メインプレート とろけるホワイトグラタン
白身フライ
まんまるじゃがいもとひじきのコロッケ
トマトスーゴ
食事 野菜とひよこ豆のカレー
白ごはん
サラダ メランジュサラダ　人参ドレッシング
デザート 本日のお楽しみ

※メニュー内容は一例です。
※写真はイメージです。
※アレルゲン食材をお持ちのお客様限定メニューでございます。

お子様膳（洋食）

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
ハンバーグ
スパゲティ
エビフライ
ポテトフライ
プチパン
サラダ
スープ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
※12/29～1/3は除外日になります。

お子様膳（和食）

期間 2024年10月1日～2025年3月31日まで
料金 3,500円
お品書き
うどん
お寿司
天ぷら
豚の角煮
茶碗蒸し
サラダ
デザート

※上記はメニュー例です。日によって内容が異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
12/29～1/3は除外日になります。

信州牛しゃぶしゃぶ　￥11000

期間 2024年12月21日～2025年3月29日まで
料金 11,000円
お品書き
先付け 本日のお楽しみ
根菜のかき揚げ　笹川流れの藻塩
お造り 本日のお造り
野菜盛り合わせ
ほうとう
長野県産リンゴ和牛信州牛
お食事 長野県産こしひかり　野沢菜　味噌汁
デザート 本日のお楽しみ

※アレルギー食材をお持ちの方はご予約時にお申し付けください。
※写真はイメージです。

しゃぶしゃぶ食べ放題

期間 2024年12月21日～2025年3月29日まで
料金 13才以上　6,800円
　　　　7才～12才　4,620円
　　　　4才～6才　1,980円
お品書き
先付 本日の先付け
牛肉・豚肉・野菜盛り合わせ（70分食べ放題）
御食事 長野県産コシヒカリ　香の物　ほうとう
甘味 アイス食べ放題

※要予約（2名様からご予約を承ります）
※他コースと同席は出来ませんのでご了承下さい。

特撰会席コース （和食）

期間 2024年12月13日～2025年1月31日まで
料金 13,200円
お品書き
先付け 雪兎蕪旨煮
ロマネスコ　ブロッコリー
前菜 京芋の葛粉揚げ　笹川流れの藻塩
焼き胡麻豆富　蟹と軸三つ葉　いくら　菊花餡
公魚の南蛮漬け
お碗 牛蒡のすり流し
鶏肉団子　牛蒡のせんべい　善光寺柚子七味
お造り 信州サーモンと貝の三種盛り
翡翠鮑　赤貝　帆立の焼き霜
煮物 信州牛リブロースのすき焼き仕立ての泡雪掛け
春菊　焼き葱　焼き豆富　椎茸　梅人参
焼き物 氷見の寒鰤 信州味噌柚庵焼き
菊花かぶら　根菜金平
お食事 野沢菜と大根の混ぜご飯
御新香　味噌汁
水菓子 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶またはハーブティー

※3日前までの予約制です。
※火曜日は定休日です。
※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※12/29～1/3は年末年始特別コースのみとなります。

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